Francija, še bolj natančno pokrajina Alzacija, je kraj, kjer se goji beli pinot – vinsko trto, ki daje odlično belo vino. Zanimivo je, da je nastal kot mutacija sivega pinota, ki pa izvira iz še starejše sorte – modrega pinota. Modri pinot je ena najstarejših sort vina na območju Evrope. Zgodovina belega pinota sega nazaj v čase Karla Velikega, ki je znan po tem, da je okušal to vino. To nedvomno kaže na zgodovino in kakovost te sorte vina.
Razlika med belim pinotom in chardonnayem ter njegove lastnosti
Vsako vino ni primerno za najzahtevnejše sommelierje. Čeprav izvira iz Francije, se beli pinot dobro počuti tudi drugje in zaradi svojih lastnosti ga mnogi zamenjujejo s chardonnayem. Odlično se poda k morskim in ribjim jedem, lahko pa ga postrežemo tudi z mesom, kot so piščanec, teletina in drugo. Njegov osvežujoč okus, nežen vonj in harmonija bodo prepričali tudi najzahtevnejše gurmane. Barva belega pinota je sprva rumenkasta in limonasta, z zorenjem pa postane slamnata. Ker je beli pinot pridelan iz zgodnejše sorte trte, ima v primerjavi z drugimi vini nekoliko višjo stopnjo alkohola.
Beli pinot izvira iz francoske pokrajine Burgundije. Pred dvajsetimi leti je postalo v svetu zelo priljubljeno vino Chardonnay, kar je povzročilo zmedo pri sortah vinogradov v Sloveniji, saj so večino vinogradov, ki so jih imeli kot sorte Belega pinota, dejansko zasadili s Chardonnayem. Pred formalno ločitvijo dveh sort vin so etikete celo označevali kot Pinot – Chardonnay. Vina Belega pinota so manj sortno značilna kot Chardonnay. Ta sorta je manj občutljiva na lego in ji ustrezajo zračna, lahka in srednje težka tla. To vino ima svetlorumeno barvo, ki se s časom spreminja v zlatorumen odtenek. Na nosu je prijetno aromatično, z vonjem svežega sadja, kot so jabolka, jagodni listi in grenivke. V najboljših primerih lahko zaznamo tudi vonj kutine in karamela. V ustih je vino bogato in polnega okusa, z zaznavno aromo limone in grenivke.
Vino Pinot Bianco 2019 Dario Prinčič
Vino Pinot Bianco 2019 Dario Prinčič je beli pinot iz Italije. Letnik je 2019 in litraža je 0,75 l. Vino je naravno pridelano in proizvajalec je Dario Prinčič. Regija, iz katere izvira, je Friuli – Venezia Giulia. Vino spada v kategorijo bogatih belih ali oranžnih vin in je suho. Vsebnost alkohola v vinu je 13%. Cena za steklenico je 47,70 €. Vino je na zalogi, dostava pa traja 1-2 dni.
Bogato belo vino iz Goriških Brd s cvetlično-sadno aromatiko
Vino Beli Pinot 2021 Valter Sirk prihaja iz slovenske regije Goriška Brda. Vino je bogato belo in suho, s 13-odstotno vsebovanostjo alkohola in cvetlično-sadno aromatiko. Zorelo je več mesecev v hrastovih barrique sodih, kar mu daje trdno oporo in ga naredi zelo primernega za uživanje s hrano.
Sveže belo vino s sadno aromo in nežno cvetlico
Vino Beli Pinot 2020 Mužič 0,75 l je belo vino iz letnika 2020, ki ga proizvaja Vinarstvo Mužič. Sorta vina je Beli pinot in stil je sveže belo vino. Vino ima suh okus in vsebuje 13% alkohola. Vino je pitno, ima blago kislino in nevsiljivo cvetlico. Mlado vino je svetlo rumene barve z zelenkastimi odsevi, zrelo vino pa ima žametni okus, ki je usklajen s svojim ekstraktom. Cvetica je nežna, s sadnimi in cvetnimi elementi, kar v vinu ustvari značilno sadno aromo. Vino je elegantno in izjemno primerno za pridelavo penečih vin.
Kompleksno vino s sadnimi in lesnimi aromami, idealno za k ribjim jedem
Vino Beli Pinot 2018 Edi Simčič je zelo kompleksno vino, ki odraža elegantnost belega pinota, hkrati pa ima tudi arome, ki so posledica zorenja v rabljenem lesu. Okus je zaznamovan z lupinastim sadjem in rumenim sadjem, kot so kutine, ki so v ustih zelo sveži in diskretni. Vino je zorelo 18 mesecev, od tega 10 mesecev v rabljenih lesenih sodih. Beli pinot je odlično vino, ki se dobro poda k različnim jedem, še posebej pa se odlično ujema s soljenim brancinom in brancinovim karpacom.
Bogato belo vino s prijetno kremastim pookusom in nežnimi vonji zrelega sadja
Vino Beli Pinot Ščurek 0,75 l je bogato belo vino z značilno slamnato rumeno barvo. Ima nežne vonjave zrelega sadja, kot so jabolka, citrusi in breskve, ter cvetlic. Okus je poln, harmoničen in prijetno topel, z dolgim, rahlo kremastim pookusom. To vino je suho, z vsebovanostjo alkohola 13,5%, in je primerno za uživanje z ribjimi jedmi, pršutom in testeninami. Vino je proizvedeno v Goriških brdih v Sloveniji.
Vino Ta Star Belo 2015 Čarga – edinstvena mešanica treh sort grozdja
Vino Ta Star Belo 2015 Čarga je edinstvena mešanica treh sort grozdja – Chardonnay, Beli pinot in Sauvignon. Barva vina je globoko zlato rumena, z večplastno aromo, ki izstopa s svojimi dozorelimi toni zrelega sadja, medu in subtilnih začimb. V ustih je vino polno in krepko, vendar hkrati uravnovešeno in elegantno, s čvrsto strukturo, kar mu omogoča dolgo življenjsko dobo. Vino se odlično ujema s številnimi jedmi, kot so ribe na žaru, steak ali divjačina.
Kombiniranje hrane in vina
V preteklosti je veljalo splošno pravilo, da se rdeča vina kombinirajo z močnejšimi jedmi, medtem ko se bela vina priporočajo k lažjim jedem. Vendar pa se je s časom ta pristop spremenil in kombiniranje hrane z vinom je postalo bolj zapleteno. Čeprav je spajanje po barvi še vedno dober začetek, je pomembno, da okus hrane uravnovesimo z vinom, tako da nobeno ne nadvlada drugega.
